Barres crues façon Cookie Dough

Hello la compagnie ! Je vous retrouve dans ce nouvel article avec une recette sucrée qui ne nécessite pas de cuisson… Bien sûr, toujours sans gluten, sans lait et vegan pour changer !

Je ne sais pas vous, mais de mon côté j’ai du pas mal ralentir de sport avec ces conditions. Plus de boxe, plus de natation … pfff il me reste mes jambes pour courir (et pleurer 🤣), j’ai l’impression de devenir un jambon ! Le déconfinement c’est aujourd’hui. Malgré tout, la saison sportive est bouclée et peu d’activités/loisirs reprendront..

J’ai bien profité du temps libre pour concocter de bons petits plats et les quelques articles pour le blog qui vont avec ! Vous avez récemment découvert le fauxmage végétal, le pesto VGtal et ses nombreuses utilisations, le navarin de la mer... bref des thématiques plus globales et plus axées sur « le quotidien » ! Car seule je ne peux pas tout manger et hors de question que je prenne des kilos en me goinfrant de sucreries 🤣
Mais boooooon cette semaine, je me suis fait un petit plaisir régressif avec ces barres crues, qui ressemblent à s’y méprendre à de la pâte à cookie. Roh j’adore ça c’est tellement boooooon 🥰

Avantage de cette recette, cela se conserve plusieurs jours au frigo (une dizaine de jours !) ou même plusieurs mois au congélateur ! De quoi s’accorder une petite douceur en ces temps difficiles 🤭 tout en restant raisonnable.

Trêve de bavardages ! Ci dessous, la recette pour 16 portions. Je précise que je n’en avais fait que le quart 😉

🌸 Pour la base crue pâte à cookie :
– 40 g de sirop de coco,
– 80 g d’huile de coco,
– 240 g de poudre d’amande,
– 40g de farine de coco,
– 1/4 càc se sel,
– 80g d’eau tiède,
– 70g de chocolat concassé – j’ai pris du 85% de cacao

Faire chauffer l’huile de coco pour qu’elle soit liquide et la mélanger avec le sirop de coco. Ajouter la poudre d’amande, le sel et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Terminer avec les éclats de chocolat (j’ai tout simplement concassé des carrés de chocolat noir). Chemiser un moule rectangulaire de papier sulfurisé et étaler cette pâte au fond en tassant bien. Placer au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

🌸 Pour la couche finale de chocolat :
– 200 g de chocolat – 85% pour moi,
– 4 càS de crème végétale (J’ai pris soja),
– une ou deux pincée de fleur de sel pour finir,

Au micro-onde, faire fondre par intermittence le chocolat avec la crème, mélanger régulièrement. Une fois le chocolat fondu et mélangé, napper de sa deuxième couche votre création 🥰 Parsemer immédiatement de fleur de sel et réserver au frais avant dégustation !

Bilan ? Franc succès pour ces petites barres en toute simplicité ! Un snack sain qui ravira les fan de chocolat.
Vous pouvez les conserver 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Au frigo, jusqu’à 10 jours, toujours dans un récipient hermétique. Les barres se congèlent très bien aussi. Il faut simplement veiller à les chemiser individuellement de papier sulfurisé par exemple, pour éviter le contact direct avec le froid négatif. Enjoy les gourmands !

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