Brioche tressée au Nocciolata

Vous le savez peut-être, la panification sans gluten est un véritable casse-tête. En effet le gluten joue un rôle primordial dans la confection du pain. En panne de connaissances à ce sujet, je me suis offert le livre « ma boulange sans gluten » de Laurent Dran, qui semblait ressortir comme une référence dans la pratique de la boulange gluten-free. Premier test, résultat et verdict ? Lire la suite

Coconut Cake, la recette

Hé mais j’ai oublié de vous dire ! En ce moment, c’est la pleine saison du carnaval à Dunkerque. Je n’y participe pas, mais j’avoue que ce cake est plutôt festif et à un côté carnavalesque ! Comme promis, voici une version plus gourmande et moins diététique que la version « coconut bread »… Lire la suite

J’ai craqué pour le coconut bread

Hello la compagnie ! Cette semaine il fallait que je tienne mes promesses, et que je passe à la réalisation de ce fameux cake à la noix coco. Au final,  puisque j’avais matière à travailler, je me suis essayée à deux versions : une gourmande, type dessert ou goûter à partager, et une version plus « healthy », le fameux « pain » à la coco, moins sucré, moins gras, moins plein de choses mais pas moins bon.. Dans cet article, je vous livre les étapes de réalisation du coconut bread ! En cuisine ! Lire la suite

Granola coco, cacao et framboises

Hello la compagnie. Cet hiver, je prends plaisir à déguster un bon granola le matin. Pas de congés pour moi, mais l’envie d’attaquer la journée du bon pied! La fin de mon précédent bocal de granola cacahuète approchant, je me suis essayée à une nouvelle composition. J’avais repéré il y a quelques semaines les framboises séchées, et me disait que cette touche d’acidité serait parfaite dans mes céréales… Le verdict ?

Lire la suite

Granola aux cacahuètes – sans sucre ajouté

Coucou ! Aujourd’hui, je vous partage une recette spéciale petit-déjeuner. Bon certains l’apprécieront aussi au gouter, on ne s’interdit rien :D. De manière générale, j’essaie de varier mes petits déjeuner. Après tout, qui mange la même chose chaque midis, et se concocte le même repas chaque soir ? Pourquoi le matin, faudrait-il toujours faire le même repas ?! Ok, on se lève, on a son repas « chouchou » pour se mettre de bonne humeur… Mais on peut avoir plein de chouchous 😀 Alors, on essaie ?
Lire la suite